食品冻干机
点击次数:479 更新时间:2023-09-14
食品冻干机是一种用于将食品进行冷冻和冻干处理的设备。它通过控制温度和压力,使食品中的水分在冷冻状态下转变成冰晶,然后通过低温真空环境下的升华作用,将冰晶直接转变为水蒸气,从而实现将食物中的水分去除的目的。
食品冻干机的主要工作流程如下:
1.冷冻阶段:食品首先被放置在低温环境下,通常是在零下数十摄氏度的温度下进行冷冻。这有助于使食物中的水分结晶,并保持其营养成分的稳定性。
2.主干阶段:在冷冻阶段之后,食品将被转移到真空室中。在低温和低压的环境下,水分开始由固态直接转变为气态,跳过了液态的阶段。这个过程称为升华,通过升华,水分从食品中脱离,以水蒸气的形式被抽出。
3.除霜阶段:当食品中的水分几乎冻干时,再进行除霜处理。这个阶段的目的是去除冻干过程中可能留下的任何冰晶残留物。
食品冻干机的主要优点是能够保留食品的营养成分和口感,同时延长其保鲜期。冻干的食品具有较轻的重量和较长的保存时间,适用于需要长时间保存、便携性较好或有特殊要求的食品,如即食旅行食品、急救食品、方便面等。



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