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真空冻干机(精品展示)

点击次数:1049 更新时间:2023-11-06
  随着科技的不断发展,各种先进的生产工艺应运而生,为我们的生活带来了极大的便利。其中,真空冻干工艺作为一种高效、环保的食品加工技术,近年来得到了广泛的关注和应用。
 

冻干水果

 


 
  一、真空冻干工艺的发展历程
 
  真空冻干工艺起源于20世纪初,最早应用于生物制品的保存。随着科学技术的进步,真空冻干工艺逐渐应用于食品、医药、化工等领域。在食品领域,真空冻干工艺主要应用于果蔬、肉类、海产品等食品的保鲜和加工。
 
  1.20世纪初,真空冻干工艺主要用于生物制品的保存,如血浆、疫苗等。
 
  2.20世纪中期,随着冷冻技术的发展,真空冻干工艺开始应用于食品领域。
 
  3.20世纪后期,随着真空冻干设备和技术的不断改进,真空冻干工艺在食品领域的应用越来越广泛。
 
  4.21世纪初至今,真空冻干工艺已经成为食品加工领域的一种重要技术手段,广泛应用于果蔬、肉类、海产品等食品的保鲜和加工。
 
  二、真空冻干工艺(真空冻干机)的优势
 
  1.保持食品的营养成分和风味
 
  真空冻干工艺是在低温条件下进行的,可以有效保留食品中的营养成分和风味。在真空冻干过程中,食品中的水分会直接从固态转变为气态,避免了液态水的蒸发过程,从而减少了营养成分的损失。此外,由于真空环境下水分的迁移速度较慢,有利于保持食品的天然风味。
 
  2.延长食品的保质期
 
  真空冻干机可以有效抑制微生物的生长和繁殖,从而延长食品的保质期。在真空冻干过程中,由于水分的快速蒸发,食品中的水分活性降低,不利于微生物的生长。同时,真空环境下氧气含量较低,也不利于微生物的生存。因此,真空冻干食品具有较长的保质期。
 
  3.节省储存和运输空间
 
  由于真空冻干食品具有较低的水分含量,其体积和重量都会大大减小,从而节省了储存和运输空间。此外,真空冻干食品的包装也较为简单,便于携带和运输。
 
  4.方便食用和复水性好
 
  真空冻干食品在食用前只需加入适量的水即可恢复原状,方便快捷。同时,由于真空冻干过程中水分的迁移速度较慢,食品的复水性较好,能够在短时间内恢复到接近新鲜食品的状态。
 
  5.环保无污染
 
  真空冻干工艺是一种绿色环保的加工技术,在整个生产过程中无需添加任何防腐剂和添加剂,避免了对环境的污染。同时,真空冻干食品的包装材料也较为环保,有利于资源的循环利用。

 

 



 


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