真空冻干机(精品展示)

点击次数：1162 更新时间：2023-11-06

　　随着科技的不断发展，各种先进的生产工艺应运而生，为我们的生活带来了极大的便利。其中，真空冻干工艺作为一种高效、环保的食品加工技术，近年来得到了广泛的关注和应用。

冻干水果

　　一、真空冻干工艺的发展历程

　　真空冻干工艺起源于20世纪初，最早应用于生物制品的保存。随着科学技术的进步，真空冻干工艺逐渐应用于食品、医药、化工等领域。在食品领域，真空冻干工艺主要应用于果蔬、肉类、海产品等食品的保鲜和加工。

　　1.20世纪初，真空冻干工艺主要用于生物制品的保存，如血浆、疫苗等。

　　2.20世纪中期，随着冷冻技术的发展，真空冻干工艺开始应用于食品领域。

　　3.20世纪后期，随着真空冻干设备和技术的不断改进，真空冻干工艺在食品领域的应用越来越广泛。

　　4.21世纪初至今，真空冻干工艺已经成为食品加工领域的一种重要技术手段，广泛应用于果蔬、肉类、海产品等食品的保鲜和加工。

　　二、真空冻干工艺(真空冻干机)的优势

　　1.保持食品的营养成分和风味

　　真空冻干工艺是在低温条件下进行的，可以有效保留食品中的营养成分和风味。在真空冻干过程中，食品中的水分会直接从固态转变为气态，避免了液态水的蒸发过程，从而减少了营养成分的损失。此外，由于真空环境下水分的迁移速度较慢，有利于保持食品的天然风味。

　　2.延长食品的保质期

　　真空冻干机可以有效抑制微生物的生长和繁殖，从而延长食品的保质期。在真空冻干过程中，由于水分的快速蒸发，食品中的水分活性降低，不利于微生物的生长。同时，真空环境下氧气含量较低，也不利于微生物的生存。因此，真空冻干食品具有较长的保质期。

　　3.节省储存和运输空间

　　由于真空冻干食品具有较低的水分含量，其体积和重量都会大大减小，从而节省了储存和运输空间。此外，真空冻干食品的包装也较为简单，便于携带和运输。

　　4.方便食用和复水性好

　　真空冻干食品在食用前只需加入适量的水即可恢复原状，方便快捷。同时，由于真空冻干过程中水分的迁移速度较慢，食品的复水性较好，能够在短时间内恢复到接近新鲜食品的状态。

　　5.环保无污染

　　真空冻干工艺是一种绿色环保的加工技术，在整个生产过程中无需添加任何防腐剂和添加剂，避免了对环境的污染。同时，真空冻干食品的包装材料也较为环保，有利于资源的循环利用。